ヘチマは皮を剥き1センチの厚みに輪切りにする。太いヘチマならさらに縦半分か1/4に切る。

フライパンで乾煎りしていると水分が出始めるのでサバ缶煮付け缶を加える。

カレールー一欠片とお好みでクミンパウダー、島唐辛子一つ、ニンニクのすりおろしを加える。

ルーが溶けたら完成！ヘチマの泥臭さがなくなって美味しいです。