シンプル簡単トマトパスタ（冷製＆ホット）
塩分少な目を基本に作っています。
お店の味を何とか自宅でと思い、
シンプル且つ簡単に作れるレシピです。
トマト好きには○
このレシピの生い立ち
近所に素敵なパスタ屋さんがあり、そこの冷製トマトパスタがとても好みのお味だった為に通い続けてました。
自宅でもと頑張りましたが中々近づけず、お店のオーナーにその事を話たら『シンプルが一番だょ』と教えて頂き満足するものとなりました(*^^*)
シンプル簡単トマトパスタ（冷製＆ホット）
塩分少な目を基本に作っています。
お店の味を何とか自宅でと思い、
シンプル且つ簡単に作れるレシピです。
トマト好きには○
このレシピの生い立ち
近所に素敵なパスタ屋さんがあり、そこの冷製トマトパスタがとても好みのお味だった為に通い続けてました。
自宅でもと頑張りましたが中々近づけず、お店のオーナーにその事を話たら『シンプルが一番だょ』と教えて頂き満足するものとなりました(*^^*)
アプリでひらく作り方
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トマトソースの作成です。
今回は安曇野のリコピントマトを使用しております。
湯剥きの為に切り込みを入れます。 -
- 2
熱湯を注ぎコロコロ転がしプクプク泡が出てきたら水道水で一気に冷やします。
簡単に湯剥きが出来ますよ -
- 3
半分にカットしてヘタを取り除き、くし型に５等分にします。※優しく切ってね
全てをカットしたらボールへin！ - 4
塩を振り入れ全体を混ぜ合わせると、トマトの果汁が出てきますので、そのまま冷蔵庫で３０分程休ませます。
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- 5
３０分休ませたのがこちら！
トマトの果汁が沢山でてます。
ここまでは冷製もホットも同じ工程です。 -
- 6
【冷製用】
パスタを茹でる（表示よりちょい長め）→ザルに上げて→ボールに→冷水で一気に冷やす※水道水を使用の際は氷をin - 7
【冷製用】
その間にソース作り。
冷やしていたトマトソースにオリーブ油、塩コショー、にんにくチューブを入れて混ぜ合わす。 - 8
【冷製用】
冷えたパスタはザルに上げキッチンペーパーでしっかりと水分を取り除きます。 - 9
【冷製用】
ソースにパスタを投入し下から上へと混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けバジルを振り掛けたら完成です。 -
- 10
【ホット用】
まずソースの準備です。
フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを投入※弱火
今回は減臭にんにくを使用 -
- 11
【ホット用】
香りがしてきたらトマトソースと塩コショーを入れて一煮だち（中火約30秒）したら、火を一旦止めます。 -
- 12
【ホット用】
パスタを茹でる（表示より短め）→ザルに上げて水気を切ったらフライパンへin - 13
【ホット用】
中火で一気に混ぜ合わせながら加熱→お皿に盛り付けしバジルを振り掛けたら完成です。 -
コツ・ポイント
トマトの旨味がたっぷりと味わえますょ。
パスタを茹でる際に塩は入れておりませんが、味に影響は無いかと思います。
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