揚げない椎茸入り肉団子の甘酢餡
揚げない椎茸入り肉団子と甘酢餡が、ご飯もりもりと進む一品です。
このレシピの生い立ち
夕飯用に作りました。
作り方
- 1
玉ねぎと椎茸をみじん切りにし、600Wのレンジで2分加熱する。加熱後、粗熱をとるため、少し冷ます。
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- 2
豚ひき肉と材料の※1を入れ、粘り気が出るまで、混ぜる。
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- 3
手順2のタネを丸め、肉団子を作る。フライパンに胡麻油を入れ、両面焼く。
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- 4
甘酢餡の材料※2を混ぜ甘酢餡を作り、肉団子の両面が焼けたら、甘酢餡を入れ、3分程煮込む。
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- 5
片栗粉を水で溶き、フライパンに入れる。肉団子をコロコロ転がし、餡を絡めたら、完成♪
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コツ・ポイント
濃いめの味なので、お弁当にもむいています。
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