豚ロース肉の赤身と脂身の境目に等間隔に包丁で切り込みを入れて筋切りする。

袋に豚ロース肉・★を入れる。

よく馴染ませて冷蔵庫で一晩寝かせる。

汁気を切って薄力粉をまぶす。
※つけ汁は取っておく。

キャベツを千切りにして水に晒す。

フライパンにサラダ油・【4】の豚ロース肉を入れてコールドスタート。

両面焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

つけ汁を入れて煮絡める。

食べやすいようにカットする。

お皿にキャベツの千切りを敷いて豚ロース生姜焼きをタレごとのせてスプラウト・ミニトマトを添える。