冬瓜の皮を剥き、種をスプーンでこそぎ取る。
皮は柔らかく、想像以上に切りやすいです!

縦に切って、流しの際でピーラーを使って剥いたら、やりやすかったです。

一口サイズにカット。
3〜5cm角くらい。
少し大きめが、トロッとして美味しい☆

鍋に水と冬瓜を入れて下茹でする。

鍋のサイズ感、間違ってます。笑

菜箸がスッと入るくらい茹でる。

鍋変えました。笑

ザルにあけ、茹で汁は捨てる。

鍋を軽く洗う。

火をつけ、油を入れ、鍋が温まったら、鶏肉を入れる。
焼色をつけたいので、あまり動かさな
人参を入れる。

途中かき混ぜて、まだ鶏肉に完全に火が通る前に冬瓜を入れる。

こんな感じ〜

混ぜ混ぜ。
しいたけも入れる。

調味料を、酒、みりん、醤油の順に入れる。

干ししいたけなので、写真は説明より少し後に入れました!

色が馴染むまで煮る。目安10〜20分くらい。

後は、火を止め放置。
冷める事で味が染みる。

あの日のレシピコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!