ごぼうは笹がき切りにし水にさらしておく。鳥肉は小さく切り、にんじんは千切り、油あげは短冊切り、しめじは根元を切り落とす。

ご飯は洗って30分おいた後、調味料を全て入れ2合の目盛りまで水を入れ全体を混ぜる。