茹でたらほったらかし☆塩麹で柔らか鶏ハム
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
茹でたら、冷めるまでお湯の中にほったらかし！
塩麹で下味もばっちり☆柔らかくて、でもしゃくっと歯応えのある鶏ハムの完成っ
このレシピの生い立ち
胸肉も柔らかく仕上げます！！もそもそ苦手な方は、ぜひお試しあれ！！
茹でたらほったらかし☆塩麹で柔らか鶏ハム
茹でたら、冷めるまでお湯の中にほったらかし！
塩麹で下味もばっちり☆柔らかくて、でもしゃくっと歯応えのある鶏ハムの完成っ
このレシピの生い立ち
胸肉も柔らかく仕上げます！！もそもそ苦手な方は、ぜひお試しあれ！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を観音開きします
厚みのある部分に切り込みを入れ、なんとなく広がれば大丈夫です
そこに、塩麹をまんべんなくつけます -
- 2
中と皮に、塩麹をまんべんなくつけたら、ラップで棒状に巻いていきます
なるべく、キツめに空気が入らないように…2回巻く -
- 3
沸騰したお湯で、7〜8分ほど回しながら茹でます
全体の赤みがなくなったら、蓋をし、お湯が冷めるまでそのまま置いておきます -
- 4
冷めたら、水から取り出し
お好みの幅に切り完成っ！
漬けダレ
胡麻油(大さじ3)、塩(適量)、白胡麻(適量)を混ぜたもの -
コツ・ポイント
あまり茹ですぎないこと。茹で終わった後は、冷めるまで蓋をしてそのまま放置！余熱でじんわり火がはいり、柔らかだけど、歯応えのある美味しい鶏ハムになります
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2025年・2026年！つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆とても、うれしいです^ ^レシピを見ていただいたみなさまに感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらいお酒好き！仕事から帰ってきてお酒片手に料理を作るので、あまり時間をかけずに、食べたらみんな笑顔になるような料理を作ることを心がけています^ ^得意料理は、お酒のおつまみ。肉料理。お弁当おかずなどなど…美味しいっと思った料理を載せているので、みんなで幸せをシェアできたらといいなと思っております！！コツコツとメニューを更新しておりますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします^ ^
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