ネギが主役の*じっくり玉子炒飯
ソニア @cook_40015062
しっとり＆サラサラなテクスチャーを求めて...こんな炒飯になりました。炒める前にご飯と具材を混ぜてからじっくりと。
このレシピの生い立ち
ステンレスのフライパンを使用しているので、焦げ付かず、かつ炒飯をサラサラと炒めるための方法。
最初にご飯に具材と卵を入れて混ぜることで、しっかりと卵がコーティング。
炒飯はじっくりあおらずで。
(このフライパンではあおれませんが..)
ネギが主役の*じっくり玉子炒飯
しっとり＆サラサラなテクスチャーを求めて...こんな炒飯になりました。炒める前にご飯と具材を混ぜてからじっくりと。
このレシピの生い立ち
ステンレスのフライパンを使用しているので、焦げ付かず、かつ炒飯をサラサラと炒めるための方法。
最初にご飯に具材と卵を入れて混ぜることで、しっかりと卵がコーティング。
炒飯はじっくりあおらずで。
(このフライパンではあおれませんが..)
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ。ご飯は冷やご飯を使用しています。
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- 2
冷やご飯はレンチンしてほぐしておき、卵を割り入れる。
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- 3
粗く刻んだネギと●の調味料を加えて、混ぜ合わす
-
- 4
ヘラを切るようにして混ぜ、卵を全体的に馴染ませる
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- 5
【ステンレスのフライパン使用の時】フライパンに蓋をして中火にかけしっかり予熱
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- 6
ごま油を敷き、具を混ぜたご飯を入れる(中火) →
-
- 7
底の方に火が通ったらヘラで返していく(中火) →
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- 8
チリチリした面を丁寧にほぐすように返して(中火) →
-
- 9
しっとりと色付いたら、塩コショウ、最後に醤油を回しかける
-
- 10
さっと全体を返して出来上がり
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コツ・ポイント
炒飯は”強火で素早く調理”は、中華の専門店にお任せ。
”しっかりじっくり炒め”で、卵がパサパサにならずに、はらりとくずれる出来上がりに♥
つくれぽ
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