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切り干し大根と豚バラのピリ辛炒め
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切り干し大根と豚バラのピリ辛炒め-レシピのメイン写真

切り干し大根と豚バラのピリ辛炒め

ふくろうのましろ
ふくろうのましろ @cook_40367708

酒飲みのあてにも、ごはんのお供にも合うおかずです
このレシピの生い立ち
約40年前の婦人雑誌に掲載されていたものをアレンジしたレシピです
一度作ったら家族に好評で定期的に作っています

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材料

3〜4人分
  • 切り干し大根 1/2袋(約25g)
  • 豚バラ 約150g
  • ごま油 少量
  • 塩こしょう 3振りくらい
  • ★醤油 大さじ2くらい
  • ★酒　 大さじ2くらい
  • ★豆板醤　 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は浸かる程度の水でもどす

  2. 2

    豚バラは3〜4cm幅くらいに切る

  3. 3

    ごま油(他の油でも可)と豚バラを入れ、塩こしょうをかけて焼き目がつくまで炒める

  4. 4

    切り干し大根をもどした水ごと入れる

  5. 5

    ★の調味料をすべて入れ、水分が無くなるまで加熱する(強火で可)

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁ごと入れると栄養素が取れるそうです。
気になる方は戻す前に洗って下さい。
彩りが欲しかったら人参を入れてもいいかもですね。

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ふくろうのましろ
ふくろうのましろ @cook_40367708
2022/10/06 07:44に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 切り干し大根 豚肉 酒

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