卵黄にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。ふわふわになればOK。

①に太白ごま油を加え泡立て器で混ぜる。重さが出てくるのでもったりしてきたらOK。

小皿などに抹茶とお湯を20g加えよくスプーン等で練る⇒10g加えて練る⇒20g加えて練る

②に③と米粉を加え泡立て器で混ぜる。均等に混ざればOK。泡立て器は後で使うので④のボールの中に置いておく。

冷やしておいたボールに冷やしておいた卵白を入れ電動ミキサーの1番高速でががっと混ぜる

ある程度形が出来たらグラニュー糖30グラムを加え、また1番高速で混ぜる

グラニュー糖の残りの35gを加え、1番高速で混ぜる。ツノがたつくらいになれば低速でメレンゲの泡のキメを整えておしまい。

放置していた泡立て器でメレンゲを掬い、4に混ぜる。生地をやわらかくして混ざりやすくするためなので、よく混ぜて良い。

2-3回掬って混ぜるとこんな感じで後々メレンゲと抹茶の生地がヘラですぐに混ざるくらい柔らかくなる。

メレンゲに抹茶の生地を一気に流し込む。ヘラで下から掬うように混ぜる。混ぜるのは20回程度。大きいヘラのが使いやすい。

170度で余熱していたオーブンで35分焼く。

★ちなみに17センチのシフォンケーキ型だと余るので、残りは15センチのホールケーキや紙カップに入れて焼くといいです。

★右のケーキは焼きたて食べたんですけど、美味しかったです！あと米粉の割に結構膨らむので作ると楽しいです。