中華めんは電子レンジで温める。ざるに上げて流水でよくぬめりを取る。水けをよくきり、しょうゆ、ごま油をまぶす。

シーフードミックスは塩水に浸して解凍。解凍できたらざるに上げて塩、こしょう、酒をまぶしておく。

フライパンにごま油をしき、中華めんを焼く。へらで4等分に切って油をきり、器に盛る。

フライパンにごま油を足し、ねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
野菜を加えて炒める。
海鮮は一番最後に加える。

海鮮に火が通ったら【あん】の材料を鍋肌から加える。

沸騰させないように軽く煮込み、塩・こしょう各適量で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。

焼いた麺の上にあんをかけ完成！