にんじんは短冊切り、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。きくらげはぬるま湯で戻して食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、にんじん、チンゲン菜、シーフードミックスを入れて軽く炒める。

③のフライパンに水300mlと半分に折ったヌードルを入れ、ふたをして弱火で6分間加熱する。

④のフライパンにソース、きくらげ、うずらの卵を入れ、強火にして水分を飛ばすように炒める。

とろみがついてきたら、火を止め、器に盛り付ける。