めちゃ深い所潜ったらアカニシがこんなにいた
こんなに採れることなどもう無いだろう

一番ビッグな子で700gオーバー
お味はどうでしょう

ためらうこと無く貝剝きナイフをブッ刺す
グリグリして身を断つ

他の人は金槌で叩き壊すらしいが、貝殻が勿体ねぇ

指突っ込んで力ずくでほじくったらワタも出てくる
ワタは食わんが、身もついてるので余すこと無く頂きたい

貝蓋を切り落とします

ナイロンブラシでめっっちゃ擦る
ヌメリやら黒ずみを徹底的に擦り落とすと臭みが消えます

これが結構大変なのよ
タワシじゃ毛が弱い
多少傷ついても硬いブラシが効率良い

ヒモやトリミングした部分、刺身で使わない分は細かく刻む
醤油漬けにしたり味噌で和えたり、何してもおいしい

てことで、味噌で和えてみた
残りはネギと一緒に醤油漬けにした

トリミング後のいいとこ
まだ生きてるので、モタモタしてると身がよじれて変形してうまくスライスできなくなる

オシャレに盛り付け
赤西の活造りでござい