キャベツは太めの千切りにし、ポリ袋に塩と共に揉み込み5分ほど置く。しらたきはザルにあげ、水気をきり食べやすい長さに切る

油なしフライパンを中火に熱し、ひじきとしらたきを入れ、チリチリと音がするまだ煎る。

(a)を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮をし、粗熱を取る。

ボウルに水気をギュッとしぼったキャベツ・④・ハム・(b)を入れて、あえる。