カスタードタルト
タルトだけでもカスタードだけでも使えるレシピ
このレシピの生い立ち
幼い頃から母と一緒に作っていたレシピです。
作り方
- 1
タルトから作る。バターを練り、白っぽく柔らかくなったらグラニュー糖を加えて練る。
- 2
薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、ボロボロになってきたら牛乳を少しずつ加えて、伸ばしてもヒビ割れないくらいの固さに
- 3
ラップを使って一塊にして、冷蔵庫で30分寝かせる
- 4
オーブンを余熱しておく
- 5
生地を厚さ5mmくらいにし、フォークで適度に穴を開け、200℃のオーブンで20分焼く
- 6
あら熱が取れるまで常温で冷やす
- 7
次にカスタードを作る。
- 8
卵黄とグラニュー糖を混ぜたら、薄力粉をふるい入れて混ぜる
- 9
沸騰直前の牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
- 10
タルト生地のあら熱が取れていることを確認し、カスタードクリームを流し込む
- 11
200℃のオーブンで20分焼く
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