ブルーチーズのベイクドチーズケーキ！
ブルーチーズと相性の良いアカシアハニー＆レーズンを加えて焼き上げました。砂糖は不使用です！
このレシピの生い立ち
ブルーチーズもチーズケーキも大好きなので、一緒にしてみました！
English version recipe ID : 21006619
ブルーチーズのベイクドチーズケーキ！
ブルーチーズと相性の良いアカシアハニー＆レーズンを加えて焼き上げました。砂糖は不使用です！
このレシピの生い立ち
ブルーチーズもチーズケーキも大好きなので、一緒にしてみました！
English version recipe ID : 21006619
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズとブルーチーズを室温に戻す。
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- 2
チーズをボウルに入れ、ヘラでしっかりと練る。
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- 3
小麦粉を加えてさらに練る。
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- 4
アカシアハニーを混ぜる。
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- 5
アカシアハニーはイタリアの Mielizia ( ミエリツィア ) がオススメ◎
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- 6
溶き卵を加えてよく混ぜる。
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- 7
生クリームを加えてよく混ぜる。*泡立ては必要なし。
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- 8
レモン汁を加える。
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- 9
ラム酒を加えてよく混ぜる。
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- 10
オーブンを180℃に予熱する。
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- 11
型にケーキ液の1/3を入れる。
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- 12
レーズンを入れる。
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- 13
残り2/3の液を入れる。
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- 14
容器を台の上でトントンと軽く落として表面を均一にする。
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- 15
型を鉄板に置き、鉄板の1/3の高さの水を入れる。*蒸し焼きにする。
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- 16
型にアルミホイルを被せてオーブンに入れ、180℃で25分焼く。
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- 17
アルミホイルを取り除き、さらに180℃で25分焼く。
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- 18
焼き上がり直後はケーキが崩れやすいので触らない。
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- 19
粗熱が取れるまで冷ます。
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- 20
*焼き上がり時は膨らみ＆空洞があり柔らかいですが、冷えると徐々に圧縮されて重くなります。
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- 21
アルミホイルで包み、冷蔵庫で冷やす。*型から外して冷やす場合は、完全に熱がなくなってからアルミホイルで包む。
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- 22
↑ 蒸気の水分で表面がふやけてしまうため。
- 23
( トッピング ) 容器にクリームチーズとブルーチーズを入れ、崩しながら混ぜる。
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- 24
アカシアハニーを加えてさらに混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 25
ケーキをカットして皿に乗せる。
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- 26
トッピングのチーズを乗せる。
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- 27
レーズンとくるみを乗せる。
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- 28
アカシアハニーを全体にかけて出来上がり！
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- 29
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- 30
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コツ・ポイント
一晩寝かせると味が馴染んで、さらに美味しくなります！ちょうど良い焼き色を付ける為、生地がまだ膨らまない前半25分はアルミホイルをかけ、膨らみ始める後半25分でアルミホイルを外して焼くのがオススメです◎
つくれぽ
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