温泉卵で冷製カルボナーラ
簡単に出来る温泉卵を使って、混ぜるだけの簡単一品。
このレシピの生い立ち
生クリームが残っていたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
温泉卵を作ります。
鍋に卵が浸かるぐらいの湯を沸かし、静かに卵を入れます。 -
- 2
すぐに火を止め何でもいいので蓋をします。
-
- 3
バスタオルを半分に折り、鍋全体を包み、そのまま９分置きます。
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- 4
すぐに氷水で冷やします。
-
- 5
同時進行でパスタを茹でます。
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- 6
お湯の１％の塩を入れて茹でると美味しく仕上がります。
（お湯30Lの場合、塩30ｇ、大さじ２杯程度です） - 7
茹で上がったら、すぐに流水で冷やし、しっかり水気をきります。
-
- 8
ハムは小さく切ります。
- 9
ボウルに◎とハム、４の卵と入れてよく混ぜ、７を加えてさっくり混ぜる。味を見て薄いようなら塩を足す。
コツ・ポイント
卵がお湯が沸騰してから入れてください。
ハムはさっと茹でるか、炒めても美味しいです。
パスタの水気はしっかり切ってください。
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