シライトマキバイは灯台ツブと呼ばれることの多い巻貝です。正式名称を知っている人の方が少ないかも

貝柱が巻いた節の4つ目にあるのでちょっと捌きにくいです。

殻と身が入った状態をくらべるとこの辺が貝柱の場所です。

先ずは2つ目と3つ目辺りをキッチンバサミで叩いて壊します。

1周ハサミで切れ込みを入れたら上の部分が取れます。

スルッと取れるので簡単です。

写真の真ん中部分が貝柱です。ここを取ったら下の部分が取れます。

貝柱を意識してむしり取ってください。内臓の可食部以外の部分が取れるので便利です。

下の方はクルクル回すと取れます。ここは過食部分です。

貝の蓋を切り取るか、手でむしります。

ぷっくりとした部分を上にします。

縦に切ると水管が見えます。

さらに切ると唾液腺の白い部分が見えてきます。この部分は食中毒になる危険があるので取り除きます。水管も取り除きます。

身の部分が取れました。

たっぷりの塩を使って手で揉んでヌメリと汚れを取ります。

けっこう汚いですね。