ひよこ豆を一晩水に浸けて、フードプロセッサーで細かくする。

パセリは葉っぱを茎から取り、みじん切り。にんにく、玉ねぎもみじん切りにしてひよこ豆に合わせる。

クミン、コリアンダーシード、カルダモン、カイエンペッパー、塩、胡椒をひよこ豆ミックスによく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを入れて軽く混ぜて冷蔵庫で最低一時間は休ませる。

その間にヨーグルトソースを作る。ヨーグルトを一箱水切りして、刻んだディル、おろしにんにく、塩を混ぜて冷蔵庫へ。