スペイン風☆鯛のコロッケ
sayacarta @cook_40308546
鯛の旨みたっぷり、皮なしコロッケ。スペイン北東部カタルーニャの郷土料理をアレンジ。
このレシピの生い立ち
スペインでは干しダラを使う料理を、愛媛の鯛でおいしく作ろう！と考えました。参考にしたのは、丸山久美 著『増補新版 家庭で作れるスペイン料理』（河出書房新社）。おかず、おつまみ、おやつに、日本の家庭でも作りやすい便利なレシピ集です。
スペイン風☆鯛のコロッケ
鯛の旨みたっぷり、皮なしコロッケ。スペイン北東部カタルーニャの郷土料理をアレンジ。
このレシピの生い立ち
スペインでは干しダラを使う料理を、愛媛の鯛でおいしく作ろう！と考えました。参考にしたのは、丸山久美 著『増補新版 家庭で作れるスペイン料理』（河出書房新社）。おかず、おつまみ、おやつに、日本の家庭でも作りやすい便利なレシピ集です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って皮をむき、ラップをふんわりかけて、電子レンジ600wで6分半～7分温める。
- 2
1を待つ間に、ニンニクをみじん切りに。鯛は、骨・皮がある場合はよく取り除き、粗みじんにする。
- 3
鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒める。香りがたってきたら2の鯛を加え、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。
- 4
1が温かいうちにざっくりつぶす。そこに、3、溶き卵、パセリを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。
- 5
揚げ油を高温（180℃）にして、4をスプーン2本で丸め、表面がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
じゃがいもを完全につぶさず、少し塊を残した方が食べごたえがあります。ちょっと贅沢なフライドポテト感覚で、子どもも大人も好きな味！串を刺すと、おうちでスペインバル気分♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21019762
