フキと竹輪と薄揚げのさっぱり炒め煮

reitry
reitry @cook_40296556

春フキが出たら必ず作る料理です。フキの下処理はありますが、あとは材料も少ないし、料理は簡単であっさりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
フキを煮物以外で簡単に食べれるものを考え、作ってみました。家族にも好評です。

フキと竹輪と薄揚げのさっぱり炒め煮

reitry's cooksnap of when they made フキと竹輪と薄揚げのさっぱり炒め煮.
アップイエ's cooksnap of when they made フキと竹輪と薄揚げのさっぱり炒め煮.
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春フキが出たら必ず作る料理です。フキの下処理はありますが、あとは材料も少ないし、料理は簡単であっさりして美味しいです。
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フキを煮物以外で簡単に食べれるものを考え、作ってみました。家族にも好評です。
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材料

2～3人分
  1. フキ 1束
  2. 竹輪 2本
  3. 薄揚げ 1/2枚
  4. 醤油 適量
  5. だしの素 適量
  6. 塩 適量

作り方

  1. 1

    フキはまな板の上で軽く塩をまぶし、板ずりをする。沸騰したお湯で茹でて、ボール等に水をはり茹でたフキを入れ、皮をむく。

  2. 2

    フキを4～5センチに切り、水にさらす。

  3. 3

    竹輪は縦半分に切り、斜めに切る。

  4. 4

    薄揚げは半分に切り細切りにする

  5. 5

    フライパンに油をひきフキを炒める。少ししんなりしたら竹輪と薄揚げを入れる。水を具の1/3ほど入れだしの素を入れ煮る。

  6. 6

    柔らかくなったら、塩と醤油少々を味をみながら入れる。味が決まれば出来上がりです。

コツ・ポイント

フキや竹輪より薄揚げに方に味がしみ込みやすいです。薄揚げの方が塩っぱく感じるので味見の時、気をつけて下さい。
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食べることも作ることも好き。皆さんのレシピ参考にさせてもらって料理やお菓子作ってます。最近はレシピをあげる頻度は少ないです。子供達も巣立ち夫婦二人分だけなのですがつい作りすぎてしまいます(･´ω`･)プロフィール画像は気分転換にちょこちょこ変えてます。
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