鰹節たっぷり大葉みそ 夏の万能調味料
鰹節の旨み広がる大葉味噌。たっぷり付けたきゅうりは絶品です。ご飯や冷奴にのせたり、焼き茄子と和えたり。便利なお味噌です。
このレシピの生い立ち
息子がスティックきゅうりにお味噌をたくさん付けて食べたがるので、たっぷり付けても塩くどくなく満足できるように鰹節を入れました。
以来、我が家ではスティックきゅうりが取り合いになる大葉味噌です。
鰹節たっぷり大葉みそ 夏の万能調味料
鰹節の旨み広がる大葉味噌。たっぷり付けたきゅうりは絶品です。ご飯や冷奴にのせたり、焼き茄子と和えたり。便利なお味噌です。
このレシピの生い立ち
息子がスティックきゅうりにお味噌をたくさん付けて食べたがるので、たっぷり付けても塩くどくなく満足できるように鰹節を入れました。
以来、我が家ではスティックきゅうりが取り合いになる大葉味噌です。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は洗って水気を切ります。量はたくさん使っても美味しいですが、だいたいで大丈夫です。これは25枚。
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- 2
ザクザクと粗みじん切り(せん切りでも)にします。
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- 3
フライパンに○を入れます。砂糖はきび砂糖を使ってますが、普通のお砂糖でも大丈夫です。
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- 4
弱めの中火にかけて、木べらで練り混ぜます。トロッとなるまで焦げないように混ぜて下さい。
-
- 5
大葉と鰹節を投入します。鰹節は多いかなと思ってもちゃんと馴染むので大丈夫です。
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- 6
再度練りながら、全体がしんなりと馴染むまで混ぜます。白ごまを入れて混ぜたら火を止めます。
-
- 7
出来上がり。粗熱をとってから冷蔵庫へ。
１週間くらいは持ちますが、我が家ではそこまで残ってたことはありません。 -
- 8
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ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
強めの火にすると焦げるかと思うので注意して下さい。
お好みで潰し梅や生姜などを入れても美味しく仕上がります。
固めのお味噌で少しディップしにくいですが、少し多めにつけたくらいが美味しいです。
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