肉塊をタコ糸で縛り塩をすり込む。
鍋に入れ水と酒、青ネギ、生姜、ニンニクを入れ火にかけ沸騰してから30分弱火で茹でる。

★の調味料を混ぜて韓国ダレを作っておく。薬味を好みの大きさに切っておく。

湯だった肉塊のタコ糸を外し好きな厚さに切り分ける。サンチュに肉と❷のタレを乗せ好みの薬味を巻いて堪能して下さい。