ボウルにA を入れて混ぜ合わせ、ボウルから離れるまでよくこねる。

打ち粉（分量外）をした台にたたきつけてのばしたりしながら約10 分こねる。

ボウルに3を入れ、ラップをかけて「発酵」で約50 分、一次発酵させる。

4を手で軽く押してガス抜きをし、8 等分にして丸め、めん棒で約10㎝の正方形に伸ばし、こしあんを塗る。

5を三つ折りにしてめん棒で生地を15㎝程に伸ばす。

6の生地を上下1㎝程残して縦2 本の切り目を入れる。

生地をねじってひも状にし、端同士を付けて渦巻の形にする。

「オーブン( 予熱あり)」の180℃で約15 分に設定して予熱する。

深角皿にオーブンシートを敷き、9を並べてつや出し用の卵黄を塗る。

予熱完了後、下段に入れてスタートボタンを押して加熱する。