チキンを洗い筋切りをし塩レモンに半日ぐらいつけます。

パクチーをタレ用と盛り合わせ用にカットします。

ネギ葉の部分とパクチー茎を分けておきます。

長ネギみじん切り　パクチーのカット
ネギ葉のパクチー茎　塩レモンつけたモモ肉

炊飯器に米と水を入れその上にネギ葉のパクチー茎をのせます。

⑤に味付けの鶏肉を入れ普通に炊きます。

長ネギのみじん切りとレモン汁とナンプラーを入れてタレをつくります。

チリソースとパクチーを混ぜ合わせソースを作ります。