玄米、白米半々で雑穀も入れ炊く。
玉ねぎはみじん切り
炒めて、合い挽き肉と●調味料とよく捏ねる。

乱切りに切ったナスは、揚げ、麺つゆに浸して冷蔵庫で冷やして置く。
トマトはざく切り、これも冷やして置く。

アスパラは塩茹。
温泉卵:鍋に湯を沸かし、火を止め生卵を入れ11分。冷水に取り粗熱を取る。

フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く。蓋をして中火でじっくり。
裏返したら、ししとう、舞茸、しめじを加えさらに加熱。

ハンバーグを調味して調理完了。

平皿にご飯をもり
ハンバーグ、温泉卵、トマト、茄子、さらし玉ねぎを盛りつけ完成。

しその葉は、白だしと醤油半々で漬けたもの。