皮を剥く時果肉の赤い部分は問題なければ残しても可。食べ終わったスイカの場合も同じ。感覚は、胡瓜のマヨネーズあえと同じ。生のままで作る時は少し固く感じでも、時間経過とマヨネーズ効果で良くなります。
画像は切り方が太めですが、もっと細くて可。