アスパラガスは根元から1/2の皮をピーラーでむき、長さ4cmの斜め切りにする。

フライパンにバターの半量を熱し、ホタテ貝柱とアスパラガスを加え炒める。

全体に火が通ったら残りのバターと「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」を加えてさっと炒め合わせる。

器に盛り付け、お好みで「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」（分量外）をかける。