爽やかな香りが食欲をそそる夏そうめん
宮崎県綾町 @cook_40103789
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
爽やかな香りが食欲をそそる夏そうめん
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
作り方
- 1
お鍋に出汁を入れ軽く煮立たせ、醤油、みりん、砂糖で味を整える。
- 2
オクラは輪切り、ミョウガは千切り、シソは適度な大きさにちぎっておく。
- 3
②とちりめん、かつお節をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 4
茹でた素麺に③をちらし、水で薄めた①をかけて完成。 ※めんつゆの濃さはお好みで♪
コツ・ポイント
出汁は、500ccの水に昆布（10g）と干しいたけ（5個）を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、20分程煮立たせて完成。出汁を作りおきしておけば、煮物やお吸い物など色んな料理に大活躍♪
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