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爽やかな香りが食欲をそそる夏そうめん
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爽やかな香りが食欲をそそる夏そうめん-レシピのメイン写真

爽やかな香りが食欲をそそる夏そうめん

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
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宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

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材料

4人分
  • 素麺 6束
  • トッピング
  • オクラ 6本
  • ミョウガ 2個
  • シソ 10枚
  • ちりめん 50g
  • かつお節 適量
  • めんつゆ
  • 出汁(作り方はポイント参照) 200cc
  • 醤油 大さじ3杯
  • みりん 大さじ3杯
  • 砂糖 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    お鍋に出汁を入れ軽く煮立たせ、醤油、みりん、砂糖で味を整える。

  2. 2

    オクラは輪切り、ミョウガは千切り、シソは適度な大きさにちぎっておく。

  3. 3

    ②とちりめん、かつお節をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    茹でた素麺に③をちらし、水で薄めた①をかけて完成。  ※めんつゆの濃さはお好みで♪

コツ・ポイント

出汁は、500ccの水に昆布(10g)と干しいたけ(5個)を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、20分程煮立たせて完成。出汁を作りおきしておけば、煮物やお吸い物など色んな料理に大活躍♪

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宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789
2020/08/07 00:48に公開
有機農業の町「宮崎県綾町」の公式キッチンです。綾町産のお肉や野菜などを使ったお手軽レシピが満載です♪自然生態系を活かした綾の安心・安全な農畜産物の情報をチェック!【綾町特設サイト】はこちら♪https://furusato-aya.jp/
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そうめん 大葉 じゃこ オクラ みょうが かつお節

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21021504
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