甘酢あんの調味料を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせ、加熱しとろみをつける。

にんじんを細切り、玉ねぎを薄切りにし、電子レンジで火が通るまで加熱。
にんじんと玉ねぎを甘酢あんに加える。

ハマチに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を引いて、火が通るまでハマチを両面焼く。

ハマチが焼けたらお皿に盛り付け、甘酢あんをかけて完成。