清潔な容器に卵を割り入れる。

酢から砂糖まで上から順番に入れる。
我が家はリンゴ酢使用(Apple cider vinegar)。

バーミックスで混ぜる。出来るだけ泡立てないよう、バーミックスの位置はあまり移動させない。

均一に混ざったら、植物油を糸のように垂らしながら少しづつ加える。
我が家はアボカドオイルがお気に入り。

油を入れ始めた時はシャバシャバして泡もありますが、油を入れ終わる頃にはもったりして泡も少なくなっている・・・はず。

自家製ザワークラウトと一緒に卵パスタサラダ。