【事前準備】胡桃をローストし、粗熱が取れたら粗めに刻んでおく。(火傷に注意)

きくらげを熱湯で戻し、柔らかくなったらザルにあげる。キッチンペーパーで水気をふきとる。(レーズンを一緒に戻しても良い)

にんじんを千切りにする(しりしり器でもよい)。塩をまぶして5～10分ほど置く。(この後、絞らない)

２、３と◎(はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、粗挽き胡椒)を和える。お好みの量の胡桃、レーズン、パセリを入れる。

冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだら出来上がり。

※ラム酒につけたレーズンが良い方は、こちらを参考に→ ID：17574353

※ブランデーと紅茶に漬けたレーズンが良い方はこちらを参考に→ ID：17999016

※アルコールが苦手な方やお子さんの場合、レーズンは湯戻しか紅茶戻しのものを使ってください。今回は湯戻しで作りました。

※蜂蜜や黒砂糖など未精製糖は、乳児ボツリヌス症になる場合があるので1歳未満のお子様には使用しないでください。

※きくらげを入れない場合はマスタードやクミンシードを入れても良い。