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サザエの煮付け
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サザエの煮付け-レシピのメイン写真

サザエの煮付け

はらださの
はらださの @cook_40183688

サザエの食べ方のひとつ
ワタが苦手でもたべられるかも?!
このレシピの生い立ち
蒸し焼きだけだと飽きるので、煮てみました。
覚え書き

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ワタが苦手でもたべられるかも?!
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蒸し焼きだけだと飽きるので、煮てみました。
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サザエの煮付け

はらださの
はらださの @cook_40183688

サザエの食べ方のひとつ
ワタが苦手でもたべられるかも?!
このレシピの生い立ち
蒸し焼きだけだと飽きるので、煮てみました。
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ワタが苦手でもたべられるかも?!
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蒸し焼きだけだと飽きるので、煮てみました。
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材料

2人分
  • サザエ 中6〜7個
  • ☆水 200ml
  • ☆有機砂糖 大さじ1
  • ☆国産丸大豆濃口醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    貝口を上にしてサザエを鍋に並べ、サザエが2cm程度浸るよう水(分量外)を入れて蓋をし、火にかける

  2. 2

    沸騰してきたら、吹きこぼれない程度に火を弱めて約8分蒸す
    火を止め、触れる程度まで蓋をしたまま冷ます

    • サザエの煮付け作り方2写真
  3. 3

    貝殻から身を抜く
    写真のように中心部に菜箸などの太めの箸を刺し、貝殻の渦巻きに沿ってクルクル回しながら抜く

    • サザエの煮付け作り方3写真
  4. 4

    別の鍋に☆の材料と③のサザエの身を入れ、約10分煮て冷まし味を含ませる

    • サザエの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

蒸し上がってからは、乾燥させないこと。
身が縮んで抜けなくなります。
固くならないよう、みりんは使っていません。

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2020/08/03 10:34に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

煮付け お豆 さざえ

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