炊飯器で作るインド風レモンライス
☆Tomo☆LV @cook_40111570
レモンの爽やかな風味と、マスタードシードのプチプチ食感がたまらない！カレーやシチューなどにとても合う色鮮やかなご飯です。
このレシピの生い立ち
南インド料理のレモンライスを、フライパンを使わずに手軽に作りたかったので、炊飯器用レシピを工夫しました。
炊飯器で作るインド風レモンライス
レモンの爽やかな風味と、マスタードシードのプチプチ食感がたまらない！カレーやシチューなどにとても合う色鮮やかなご飯です。
このレシピの生い立ち
南インド料理のレモンライスを、フライパンを使わずに手軽に作りたかったので、炊飯器用レシピを工夫しました。
作り方
- 1
米を水洗いし、炊飯器目盛りまで水を入れる。
- 2
少量の油でマスタードシードが弾けるまで弱火で炒める。カレーリーフを入れ少し炒める。
-
- 3
玉ねぎを入れ、火が通るまで炒めて火を止める。
- 4
お米の中に、すりおろしたしょうが、塩、ターメリックパウダー、青唐辛子、レモン汁1/2個分、と先程の炒めた材料を入れる。
-
- 5
よくかき混ぜて30分ほど置き、炊飯器で普通に炊き上げる。
-
- 6
炊き上がり10分ほど蒸らしたら、残りのレモン汁1/2個分を入れかき混ぜ、最後にバターを入れ更にかき混ぜて出来上がり！
-
コツ・ポイント
カレーリーフは無くても大丈夫です。入れ過ぎると苦味が強くなるので注意(写真のは入れ過ぎました)。
マスタードシードは、最初に弾けるまで炒ってください。
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