豆苗ととりむね肉のスープ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
鶏肉と豆苗を使った簡単なスープです
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、手に入れやすい豆苗と、冷凍庫に以前に作って保存してあった蒸した鶏むね肉があったので、スープにしてみました
豆苗ととりむね肉のスープ
鶏肉と豆苗を使った簡単なスープです
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、手に入れやすい豆苗と、冷凍庫に以前に作って保存してあった蒸した鶏むね肉があったので、スープにしてみました
作り方
- 1
鶏肉は塩コショウをして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱する、冷めたら手で裂いて茹で汁に漬けておく
-
- 2
豆苗は食べやすい長さに切る
-
- 3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、ウェイパーと醤油を加える
- 4
鶏肉を茹で汁ごと加え、豆苗を加えたら塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
鶏肉は手で裂くところまでを多めに作って小分けにして冷凍保存しておくと、色々な料理に使えます。スープに加える時点で鶏肉はすでに火が通っており、豆苗も簡単に火が通るので、具材を加えtらさっと塩コショウで味を整えればOKです
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