ドライパン粉とニンニク、塩をフードプロセッサーにかけ細かいパン粉にする。

スライスした豚肩ロースにラップをかぶせ肉タタキで薄く延ばす。

②の豚肉に薄力粉→溶き卵→①のパン粉の順で2度衣をつける。

フライパンにたっぷりのサラダ油・オリーブオイルを加え温め、③の豚肉、バターを入れ両面を香ばしく焼く。

190℃のオーブンで5分焼く。

お好みで最後に塩コショウをかける。