オーブンを１８０度に温める。

☆卵白に☆砂糖（45g）を少しずつ入れながらしっかりと泡立てる。

卵黄に砂糖15gを入れて白くモッタリするくらいまであわ立てて、そこにサラダ油を少しずつ入れながら泡立てる。

シークワーサー果汁を入れてよく混ぜ、さらに、お米の粉とレモンの皮を入れて混ぜる。

その中に２のメレンゲの１/３を入れて混ぜ、混ざったら、さらに１/３を入れて混ぜる。

５をメレンゲが１/３残っている２のボウルに入れて混ぜる。

型に生地を流し入れてトントンと軽くして泡を除き、１８０度で30分ほど焼く。焼けたら逆さまにして完全に冷ます。

上に粉砂糖をかける。