キャベツを5㎜程度、長ネギを薄切りにする。

春菊を5センチ程度に切る。

ブリを薄めに切る。

昆布、水、きのこ（椎茸、舞茸、しめじ）、豆腐を入れ、沸騰する。

キャベツを入れる。

長ネギ、春菊を入れ、ブリをしゃぶしゃぶする。

つけダレは、大根おろしに、※のぽん酢、柚子胡椒や胡麻油、一味、七味等をお好みで入れ、ブリと野菜をつけ召し上がりください。