白菜とシシトウの和風ペペロンチーノ
小木菟 @cook_40363683
季節の野菜をたっぷり入れて醤油味で。
このレシピの生い立ち
残り物の野菜を組み合わせて美味しく食べる定番のメニューです。野菜が多い時は醤油の味付けが良く合い、少ない時は醤油は使わずオリーブオイル多めで粉チーズをかけます。
白菜とシシトウの和風ペペロンチーノ
季節の野菜をたっぷり入れて醤油味で。
このレシピの生い立ち
残り物の野菜を組み合わせて美味しく食べる定番のメニューです。野菜が多い時は醤油の味付けが良く合い、少ない時は醤油は使わずオリーブオイル多めで粉チーズをかけます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を刻む。マッシュルームは1/4にカット。シシトウはそのまま。小松菜とピーマンも入れています。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れて弱火で温める。
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- 3
熱くなったら固い野菜を入れて炒める。弱火のままであまり掻き回さずにゆっくりと。
-
- 4
火が通ってきたら柔らかい野菜を入れて炒める。
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- 5
塩をひとつまみ入れてしんなりしたら火を止めてパスタが茹で上がるのを待つ。
-
- 6
パスタの茹で汁大さじ1を入れて、硬めに茹でたパスタを入れて強火でさっと混ぜる。醤油を回し入れ、皿に盛る。
-
- 7
黒胡椒を振り、好みでタバスコをかける。
コツ・ポイント
小松菜などの葉っぱの野菜、ピーマンなどの実の野菜、シメジなどのキノコを組み合わせる。秋から冬は白菜が美味しい。
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