イカと茄子のスイートチリソースあえ
あとむずきっちん @cook_40186529
デパ地下で見かけて、真似してみました。市販のチリソースを使うことで、簡単に美味しくできました。
このレシピの生い立ち
冷凍していたイカを消費しようと。
イカと茄子のスイートチリソースあえ
デパ地下で見かけて、真似してみました。市販のチリソースを使うことで、簡単に美味しくできました。
このレシピの生い立ち
冷凍していたイカを消費しようと。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの水分をふき取り、身の表面に格子に飾り包丁をいれる。
- 2
①に片栗粉をまんべんなくまぶす
- 3
油を160℃に熱し始める。
- 4
油の温度が上がったら、茄子を乱切りにして、その都度油に入れ、素揚げする。揚がったら油を切っておく。
- 5
イカを揚げる。
- 6
揚がったら油を切って④の茄子と合わせ、チリソースをたっぷりかけて混ぜる。わたしはこのソースを使いました。
-
- 7
出来上がり！
- 8
今回わたしは彩りよくするために、インゲン豆も素揚げして入れています。パプリカなどを入れてもキレイだと思います。
コツ・ポイント
イカに飾り包丁を入れ、水分をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、低音で揚げることで、油はねを防ぎます。
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