絹ごし豆腐は食べやすい大きさにカットし、かにかまはさいておき、卵はといておきます。

鍋にだしと水とかにかまを入れて火にかけます。

沸騰したら、豆腐を入れます。

豆腐に火が通ったら、溶き卵を入れて軽く混ぜます。

火を止めて、器に盛りつけ、上にネギをちらせば完成です。