豚肉の筋切りをします。

玉ねぎを薄切り、茄子は乱切りします。

玉ねぎをよく炒めます。
(シャキシャキにしたい方は豚肉の後)

豚肉を焼きます。

醤油(大さじ2)、姜葱醤(大さじ1)を加えます。

茄子を加えて炒めます。
(豚肉と玉ねぎは醤油絡めたら先に取り出します)

茄子だけ残したら、更に醤油と姜葱醤を大さじ半分ずつ加えて絡めます。

お弁当に詰めて(豚肉と玉ねぎはご飯の上に乗せます)完成です。