米粉でもっちり☆鬼まんじゅう♪
hiro2031 @cook_40059748
米粉と白玉粉で作る鬼まんじゅうです。生地はふっくらもっちり♪おやつにピッタリの美味しさお墨付きです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
今回初めて米粉を使って鬼まんじゅうを作ってみました。薄力粉に比べて生地がもっちもち♪さつまいもとの相性も抜群なので食べ過ぎ注意。
米粉でもっちり☆鬼まんじゅう♪
米粉と白玉粉で作る鬼まんじゅうです。生地はふっくらもっちり♪おやつにピッタリの美味しさお墨付きです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
今回初めて米粉を使って鬼まんじゅうを作ってみました。薄力粉に比べて生地がもっちもち♪さつまいもとの相性も抜群なので食べ過ぎ注意。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1センチ角に切り、1時間ほど水にさらしておく。
- 2
米粉と白玉粉はまぜておく。
- 3
①をザルに開けて水気をしっかり切り、ボウルに入れてキビ砂糖を加えて混ぜたらラップをして40分放置。
- 4
③の続き。。
砂糖が溶けて水分が出てくるので時々さつま芋の上下を返すよう混ぜてください。 - 5
④に②、牛乳、塩ひとつまみを加え、ヘラなどで生地のムラがないようしっかりと混ぜる。
- 6
クッキングペーパーもしくは銀紙に⑤を適量ずつのせたら蒸し器で15～20分蒸す。
-
- 7
竹串でさつま芋に火が通ったらできあがりです。
-
- 8
-
コツ・ポイント
今回銀紙にのせて蒸してみましたが、米粉を使った生地はもちもちなのでクッキングペーパーをオススメ。銀紙は熱いと外れずらいですが冷ますとツルッと外れやすくなります。
つくれぽ
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