牛乳を温めて、溶かしバターを加える。

砂糖、塩を入れて混ぜる。

ドライイースト、強力粉を入れてよく混ぜる。

手で捏ねて、滑らかな柔らかい生地を作る。温かいところで1時間ほど発酵させる。

缶詰の赤インゲン豆の水を切り、粗刻みにする。

コリアンダーは粗刻みに、玉ねぎはスライスする。塩、胡椒、サラダ油を加える。

手でよく混ぜる。

1時間ほどで2倍の大きさに発酵したら、生地を手で広げる。

中に入れる具を加える。

生地と具を手でよく混ぜ込み、滑らかになるまで、よく練る。ちょっと混ぜにくいが、均等になるまで練って下さい。

ラップをし、15分ほど休ませる。

手で生地を広げ、丸い形にする。ここで麺棒は使わない。

表面に卵液を塗る。

生地をフォークで刺し、胡麻を振る。

190℃に予熱したオーブンで20〜25分様子を見て焼き上げる。

切り分けて盛り付ける。