卵をボールに割入れ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、刻んだパセリ、塩を加えて混ぜ合わる。

フライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流し入れスパチュラで混ぜながら炒め、半熟でボールにあげる。

★を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

パンにディジョンマスタードを薄く塗り、スライスしたキュウリを並べる。

卵を乗せてラップに包み冷蔵庫で5~10分程休ませる。
※ラップに包むことでパンの乾燥を防ぎ、休ませてパンと卵を馴染ませる

ラップをしたままカット

皿に盛り完成★

ワックスペーパーで包んでカットすると、手も汚れず食べられます。