めんつゆぺぺたま
ロミオのぼっち料理 @cook_40359581
めんつゆで作るぺぺたまです。白だしが無かったら是非こちらで。
このレシピの生い立ち
白だしが無かったのでめんつゆで作ったら美味しかったので
めんつゆぺぺたま
めんつゆで作るぺぺたまです。白だしが無かったら是非こちらで。
このレシピの生い立ち
白だしが無かったのでめんつゆで作ったら美味しかったので
作り方
- 1
ウインナー50gを太めの輪切りにしてさらに3等分に切る
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- 2
冷たいフライパンに切ったウインナー、オリーブオイル大さじ2ニンニク1かけのすりつぶしを入れ弱火にかける
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- 3
ニンニクに少し焦げ目がつくくらいまでウインナーを炒めたら(目安4〜5分)ニンニクを取り出しておく
-
- 4
別のフライパンに水400mlを入れ沸騰させ、塩4gスパゲッティ80gを折って入れ、中火で表記の時間の1分短く茹でる
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- 5
茹でたらウインナーの入ったフライパンに茹で汁小さじ2めんつゆ2倍を小さじ1入れフライパンを10秒ほどゆすって乳化させる
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- 6
茹でたスパゲッティを入れオイルと絡ませたらニンニク1かけのみじん切り卵M1個をといたものを入れ絡ませる
-
- 7
弱火にかけて少しトロッとなるまで箸でかき混ぜながら炒める(目安1〜2分)
-
- 8
皿に移しめんつゆ2倍濃縮を小さじ1、黒胡椒少々をかけて完成
コツ・ポイント
少ない水で茹でるのは茹で汁を濃くするため。ただしずっと強火で茹でると水が無くなるので、火加減はずっと中火でお願いします。
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