鶏肉は2～3cm角に切り、しょうがの絞り汁をまぶしておく。

しめじは石づきをとってほぐす。

長ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにする。玉ねぎは2cm角、パプリカ、ピーマンは色紙切りにする。

フライパンにごま油を熱し、③の長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、香りが出たら鶏肉を入れ炒める。

④に玉ねぎ、しめじ、パプリカ、ピーマンの順に加え炒め、調味料★を入れ煮立たせる。

水溶き片栗粉◎でとろみをつける。

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