にんじんはせん切り、冬瓜は一口大のうす切り、ねぎは小口切りにする。

干ししいたけは、水でもどしてせん切りにする。

豆腐は、さいの目切りにする。

鍋にお湯を沸かし、にんじん、しいたけ、冬瓜を入れて煮る。

野菜が柔らかくなったら、豆腐とかにの身ぬきを入れる。

⑤に調味料を入れ、味を調え、すりおろしたしょうがとねぎを入れる。