米は、研いでザルにあげて水切りをしておく。

ごぼうはタワシで洗い、ささがきにして酢水(分量外)にさらし、あく抜きをして水切りをする。

もずくはキッチンペーパーに包んで強く絞って、しっかり水気を取っておく。

鶏肉は、筋を取り除いて2㎝角に切る。

フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、ごぼうと鶏肉を炒め火が通ったら●の調味料を加えて一煮立ちさせる。

ボウルにザルを重ね、⑤を入れて具材と煮汁に分け、煮汁を冷ます。

炊飯釜に米を入れ、煮汁を3号の目盛りまで入れたら具材ともずくをのせて(炊き込み)のコースで炊く。

炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り付け、お好みで紅しょうがを乗せて完成。