国産牛小間切れは解凍する。

ごぼうはささがきにして水にさらし、生姜は千切り、長ねぎは千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作る。

フライパンに油を入れて熱し、生姜を入れて弱火で1～2分加熱し、①とごぼうを加えて中火で2～3分炒める。

③に【A】を加えて中火で1～2分炒め合わせる。

器に④を盛り、白髪ねぎをのせる。